秋季养生从喝粥开始

来源:千赢晚报2018-09-20 10:07

  记者 周小莉

  秋天到了,天气渐渐转凉,很多人到了这个时候都会开始养生保健,而饮食的调养是比较关键的,粥就是一种很不错的选择。那么在秋季吃些什么粥好呢?

  南瓜粥

  食材:大米、小米、南瓜等。

  做法:1、将大米和小米淘洗干净,南瓜去皮、去籽切成小块。

  2、将小米、大米放入锅内,加入适量水,开火煮粥。

  3、煮粥的同时,将切好的南瓜片放在蒸锅内蒸熟。

  4、然后将蒸好的南瓜捣成南瓜泥。

  5、粥煮好时,再将南瓜泥放入煮好的粥里,搅拌均匀,小火煮3分钟即可食用。

  功效:常喝南瓜粥有补中益气、清热解毒的功效,还能平喘、消肿,南瓜粥具有清火养胃健脾之功效,对于改善秋燥症状很有帮助。

  山药黑芝麻粥

  食材:大米、山药、黑芝麻、冰糖等。

  做法:1、山药去皮洗净,切成小粒。

  2、取芝麻放入锅内炒香,出锅后用擀面杖将芝麻捣成粉待用。

  3、将大米淘洗干净放入锅中,加入足量的水,大火煮沸转小火煮30分钟。

  4、将山药加入粥里,继续煮至米粒开花、山药软烂。

  5、放入冰糖煮至冰糖融化,最后放入芝麻粉搅拌均匀。

  功效:山药黑芝麻粥能滋养五脏、润肠滋燥,经常食用,可滋补身体,抵御衰老。

  银耳粥

  食材:小米、银耳、枸杞、冰糖等。

  做法:1、将银耳泡发后去蒂,将银耳掰成小片,枸杞用水洗净,小米淘洗干净。

  2、银耳放入锅内,加入清水,大火煮开。

  3、放入小米,再次煮开后,转小火,熬至小米软烂。

  4、待小米、银耳都软烂时,加入枸杞和冰糖,继续煮到冰糖融化后即可食用。

  功效:银耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。银耳粥具有润肺止咳、益气补肾的作用。

  莲子百合粥

  食材:大米、莲子、百合、枸杞等。

  做法:1、将莲子、百合提前浸泡20分钟。

  2、将大米淘洗干净。

  3、将莲子、百合、大米倒入锅中,加足量的水,大火煮开。

  4、煮至粥浓稠,放入枸杞,再煮2分钟即可。

  功效:百合和莲子有清心安神、滋阴润燥的作用,百合莲子粥对肺燥、肺热有一定的疗效。

  小米金橘粥

  食材:小米、山药、金橘等。

  做法:1、山药去皮洗净,切片。

  2、金橘洗净切片。

  3、小米淘洗干净。

  4、将小米倒入锅内,加入适量水,待煮开后,放入山药片、金橘,全部煮熟即可。

  功效:小米金橘粥可以促进食欲、补脾养胃、滋养肾气。

  山药栗子粥

  食材:山药、栗子、大米、黑木耳等。

  做法:1、栗子用开水浸泡5分钟,去壳,切成小粒备用。

  2、山药去皮,切成小粒,放入水中备用,以免发黑。

  3、黑木耳泡发后切碎。

  4、大米洗净,倒入锅中,加入清水,大火烧开。

  5、倒入栗子、山药和黑木耳,继续煮至软烂即可。

  功效:具有养胃健脾、补肾强筋、益肺肾的作用,尤其适用于脾肾气虚者。

  山药薏仁芡实粥

  食材:铁棍山药、芡实、薏仁、枸杞等。

  做法:1、将薏仁、芡实洗净,提前用清水浸泡3小时。

  2、将大米淘洗干净,用水浸泡20分钟。

  3、取山药去皮洗净、切块,浸在水中防止变黑。

  4、锅中加入适量水烧开,放入薏米、芡实、大米,大火煮沸转小火熬至软烂。

  5、放入山药块、枸杞,煮约10分钟左右即可食用。

  功效: 调脾胃、补气血。

  生地麦冬粥

  食材:生地黄、麦冬(去芯)、粳米等。

  做法:1、生地黄洗净,入水浸泡两个小时。

  2、将大米淘洗干净,和生地黄一起放入锅中。

  3、锅中加入水后,大火烧开后转小火熬稠。

  4、麦冬去皮切片,浸入冷水中。

  5、粥慢慢开始变稠时,放入麦冬。

  6、麦冬入锅后再煮15分钟左右就可以了。

  功效:具有益血补气、补脾养胃、生津益肺等功效。生地麦冬粥可以帮助预防心血管脂肪沉积,调理身体新陈代谢达到平衡。

  桂花白果粥

  食材:大米、即食白果、桂花等。

  做法:1、将大米洗净,加入适量水,大火烧开转小火焖煮至米酥烂。

  2、加入白果仁和桂花略煮片刻即可。可根据喜好趁热加入冰糖,待冰糖融化后食用。

  功效:具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用。

  桂花莲藕粥

  食材:大米、糯米、藕、桂花等。

  做法:1、藕去皮洗净后切成丁。

  2、取适量大米和糯米,淘洗干净。

  3、将藕和米一同放入锅内,加入适量水,大火煮开后,转小火煮烂。

  4、放入桂花和适量红糖拌匀即可。

  功效:具有助肠胃消化、排毒养颜、补充气血等功效。

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  喝粥的注意事项

  三餐不能总喝粥

  适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,营养上比同体积的米饭要差,粥“不顶饱”,吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养,将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃些点心等,都能补充能量。

  冰粥并不可取

  冰粥是夏天的畅销食品,但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。

  糖尿病人喝粥要适量

  糖尿病患者一般更容易饿,而且粥具有消化快的特点,很容易让人吃了很快又想吃;粥在短期内还容易被身体所吸收,导致血糖迅速升高,或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。

[责任编辑:陈昶蕊]    
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